白芷是傘形科多年生草本植物，品種繁多。主根厚，中空，通常略帶紫色，不分枝。莖呈深紫色，上部分枝少，剛毛短而密。下部和中部葉片呈三角形，花紫色，白色較少。果實長圓形至卵圓形，黃褐色，有時略帶紫色。花期7-8月，果期8-9月。
白芷對光不敏感，適應性強。白芷的品種很多，有白芷、白芷、白芷。白芷和白芷已被公布為國家地理標誌農產品。據《中國藥學大辭典》記載，川產白芷為陽性，味美，又名芳香。白芷為多年生高大草本植物，高度1~2.5米。根圓柱形，分枝，直徑3~5厘米，外皮黃褐色至褐色，氣味濃烈。
形態特征
莖基部直徑2~5厘米，有時可達7~8厘米，通常略帶紫色，中空，有縱向溝紋。基生葉羽狀全裂，葉柄長，葉柄下部有管狀葉鞘，邊緣為膜質。莖的上部葉子羽狀分裂兩次或三次。葉的輪廓為橢圓形至三角形，長15~30厘米，寬10~25厘米，葉柄15厘米。下部為囊狀膨大膜質葉鞘，無毛或稀少，常呈紫色。
最後壹葉長圓形、卵圓形或線狀披針形，多無柄，長2.5~7厘米，寬1~2.5厘米，銳尖，邊緣有不規則的白色軟骨狀粗鋸齒。頂端短，基部兩側常不等長，沿葉軸延伸成翅狀。花序下面的葉簡化為無葉、明顯膨大的囊狀葉鞘，外面無毛。