蘑菇被稱為雙孢蘑菇，也稱為白蘑菇和洋菇。它們屬於傘菌屬、傘菌屬和傘菌屬。它們在世界上廣泛栽培，產量高，消費量大。許多國家都有栽培，其中中國總產量居世界第二。
近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，已經成為許多地區增加農民收入的支柱產業。隨著人們生活水平的提高，每年對蘑菇的消費需求越來越大，雙孢蘑菇的工廠化栽培也開始實現。
擴展數據
蘑菇是壹種在室內種植的食用菌，從菌絲體到子實體逐漸生長，最終成為食用菌，在適宜的環境中能生長得更好更快。蘑菇屬於腐生真菌，體內沒有葉綠素，不能在光照下直接進行光合作用。
在蘑菇生長過程中，培養基中的各種營養物質主要作為營養源，從而實現生長發育。培養料壹般由豬糞、牛糞、磷肥等物質組成。
蘑菇的生長主要分為兩個階段:菌絲體生長和子實體生長。在不同的生長階段，蘑菇對溫度有不同的要求。在菌絲生長階段，最適宜的溫度範圍為18~20℃，在子實體生長階段，最適宜的生長溫度為12~16℃。