正好是吃梭魚的季節，最近砂鍋煮的真的很不錯，強烈推薦~
砂鍋梭魚的配料
鮮梭魚，蔥，姜，蒜。
2湯匙醬油和1湯匙料酒
老幹媽1勺醬油1勺。
澱粉1勺辣椒壹把。
鹽、八角和花椒、適量黃豆芽。
適量的酒
砂鍋魚的制作方法
步驟1
清洗梭魚(買魚的時候內臟等東西已經被店家清理幹凈了)
第二步
切成段，倒入適量的鹽和料酒，放入蔥、姜、蒜切片，撒上壹小把胡椒粉和壹勺澱粉，腌制30分鐘。壹個小時不急著腌菜太好了好嗎？(?)┐
第三步
調汁:老幹媽壹勺，生抽壹勺，老抽兩勺，料酒壹勺，醋壹勺，倒入三分之壹碗水攪拌均勻備用。
第四步
將砂鍋預熱，倒入油，燒開，放入新蔥、姜、蒜片，翻炒至香。
第五步
將洗凈的黃豆芽鋪在底部，翻炒至變軟。
第六步
將腌制好的梭魚放好，倒入調好的汁，放入八角辣椒，倒入適量白酒。
第七步
大火燒開，小火燉20分鐘左右。
第八步
當當當當~出鍋啦~
砂鍋梭魚的烹飪技巧
砂鍋真的建議買黑色或者其他深色的，不要買白色的！雖然好看，但是不能刷。老幹媽不辣不香。如果能吃辣，可以加辣椒面或者切小米到醬裏。如果喜歡米飯，可以多加點水。摻了米飯的湯味道好極了。