黃鱔養殖新技術要選擇正確的場地、消毒、管理等。
1、場地：黃鱔飼養池，需選在向陽、背風、有良好水源的地方，飼養池的大小需根據飼養數量而定。
2、消毒：飼養前需將水池用生石灰消毒，並且還需要將水池晾7~10天。
3、管理：養殖黃鱔時，需根據黃鱔的大小分開飼養，可以餵養適量的熟蛋黃、豆漿等。黃鱔的活動與水溫有密切關系，其生長的適宜水溫是15~30℃，水溫低於10℃時停止攝食，進入冬眠；水溫開至15℃以上，開始正常捕食；當水溫超過30℃時，鉆入洞穴度夏。
買黃鱔的註意事項
1、最好選顏色灰黃、摸起來較柔軟的黃鱔，如果黃鱔聞著有些臭味，不要購買，這樣的黃魚善壹般生活在水質汙染嚴重的環境中或者將近死去。
2、黃鱔常見病變註意查看：鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛為腐皮病；頭大體細，甚至呈僵硬狀卷曲、顫抖，為體內寄生蟲病；尾部發白呈絮狀絨毛，為水黴病；肛門紅腫發炎突出，為腸炎病；凡帶有這類疾病的鱔，挑選時應予剔除。
3、盡量挑選表皮無傷的，頭部皮膚無擦傷、腹部皮膚無磨傷、身體無針叉眼等。
4、健康黃鱔，手抓時感覺鱔體硬朗，並有較大的掙逃力量；手抓即著、柔軟無力、兩端下垂者為不健康黃鱔。