1，清蒸虹鱒魚最好，它能把魚留住，現代資本要準備虹鱒魚配壹根蔥姜，白酒、花生油、清蒸豆豉要適量。將準備好的虹鱒魚宰殺，取出內臟用清水洗凈，用刀在虹鱒魚背上劃壹刀，然後將蔥、姜全部切成細絲，撒在虹鱒魚表面。
2.將虹鱒魚放入特制的蒸魚盤中，淋上適量白酒，直接放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，隔水蒸至沸騰，大火蒸10分鐘。取出蒸好的虹鱒魚，去掉裏面的湯，再取出上面的蔥姜絲，撒上新的蔥姜絲。將準備好的花生油放入鍋中加熱，直接澆在蒸好的虹鱒魚上，最後淋上蒸魚醬油。
虹鱒魚練習課程
虹鱒魚是三文魚的壹種，是制作生魚片的重要原料。用虹鱒魚做生魚片時，需要準備新鮮的虹鱒魚，醋和紫蘇各400克，醬油和芥末醬，還有適量的糖和水。
2.將準備好的虹鱒魚用清水洗凈，去掉魚皮，然後用刀將其切成薄片，提前半小時將盤子放入冰箱中，取出，撒上適量冰塊，然後將準備好的紫蘇洗凈，鋪在冰塊上，再將切好的魚片卷成自己需要的形狀，直接放在紫蘇葉上。
3.用準備好的白糖、醬油醋、開水打成汁，再加入適量芥末醬拌勻，放入幹凈的小碗中，裝盤裝魚片食用。吃的時候把切好的虹鱒魚片用紫蘇葉包起來舔汁。