在制作美味的腌辣椒之前，首先準備好辣椒，把辣椒去掉辣椒蒂，然後放入盆中，接著往盆裏倒入少許的清水，將辣椒清洗幹凈。清洗幹凈之後控幹水分備用。
接著準備壹個玻璃壇或者玻璃罐，把玻璃罐清洗幹凈，控幹水分備用。接著往辣椒中加入幾十顆大蒜子，然後用手壹起抓入玻璃罐中。之後往玻璃罐中加入服蓋住辣椒的醬油，最後蓋上保鮮膜，然後放入冰箱中冷藏兩天就可以開吃了。簡單美味的腌辣椒就制作完成了。
溫馨提示:壹定要放入冰箱中冷藏兩天再拿出來吃，那樣才美味酸爽。
泡椒的腌制方法如下：
主料：辣椒400g
輔料：食用鹽適量，生姜適量，高度白酒適量，芹菜適量，涼白開水適量
步驟壹、辣椒用清水洗幹凈去蒂。步驟二、辣椒晾幹水費備用。步驟三、芹菜和生姜洗凈切好備用。步驟四、容器內放入適量的涼白開水，加入適量的食用鹽，水和鹽的比例為1：10。步驟五、放入辣椒、芹菜、姜片。步驟六、加入適量的高度白酒。步驟七、加蓋密封20天。步驟八、泡椒制作完成。