佐料
草魚鱗
750克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
黃酒
適量的
糖
適量的
新鮮泵送
適量的
醋
適量的
辣椒
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
麻油
適量的
枸杞
適量的
澱粉
適量的
雞精
適量的
八個角度
適量的
四川胡椒
適量的
肉桂色
適量的
熟花生
適量的
步驟
1.將魚鱗洗凈，用黃酒和清水浸泡10分鐘，沖洗幹凈。
2.鍋裏放適量的水，加入魚鱗。
3.加入姜、八角、桂皮和胡椒。
4.加入葡萄酒，用大火煮開
5.小火加熱40分鐘(經常攪拌)
6.去除魚鱗和雜質。
7.水煮魚鱗汁
8.將魚鱗汁倒入幹凈的容器中，放入冰箱冷藏。
9.蘸料；
洋蔥，生姜，大蒜，油，鮮醬油，香醋，香油，香辣熟花生，
枸杞、澱粉、鹽、糖、胡椒粉、料酒。
10.鍋裏油熱了，放下姜，爆香蒜。
11.放下澱粉，鹽，糖，枸杞，香辣花生，煮開。
12.放下蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉。
13.放下香油和雞精。
14.好好泡壹泡
15.凍魚鱗，切塊，澆蘸醬。