木瓜的營養價值
1.木瓜含水量高，約89%，熱量低。
2.木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其是色氨酸和賴氨酸，都是人體必需的氨基酸。色氨酸是有助於睡眠和鎮痛的神經傳導物質的原料，賴氨酸與葡萄糖代謝密切相關，可抗疲勞，提高註意力。
3.木瓜脂肪量少，其中不飽和脂肪酸含量高，可將體內多余的膽固醇排出體外。
4.富含木瓜蛋白酶、維生素C和B、鈣、磷和礦物質，營養豐富。果實富含胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等。具有防治高血壓、腎炎、便秘、幫助消化、治療胃病、促進新關節新陳代謝和抗衰老、美容的作用。
5.木瓜含有木瓜蛋白酶、番木瓜等。
胡蘿蔔的營養價值
1.將整根胡蘿蔔煮熟比切好後再煮更有助於防癌。英國科學家最近通過研究發現了這種飲食模式，因為整個煮熟的胡蘿蔔比切好的胡蘿蔔多含25%的鐮刀葉酒精，具有抗癌作用。
2.胡蘿蔔不適合生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油中消化吸收轉化。如果生吃，只能緩解便秘，降低膽固醇，不能吸收更多的營養。
3.烹飪時最好不要放醋，這樣會破壞原有的維生素A..
4.不要吃得太多。大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。