涼拌蓮藕怎麽做好吃

涼拌藕片做法壹：把藕洗幹凈切片，然後再燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來，這壹步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切壹些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裏，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝幹水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。

涼拌藕片做法二：藕，幹紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內往裏放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼後倒入裝有藕片的容器裏，放入各種調料拌勻即ok了。

涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗幹凈，削去皮，切成片用開水燙壹下，控去水分，裝入盤內。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。

制作要領：藕洗幹凈切片後最好再洗壹下，因為藕的壹些孔裏面有泥。藕片焯水後，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。