1，瘤胃
瘤胃是牛的四個胃之首，又稱“草胃”，對纖維物質的降解能力非常強。大部分位於腹腔左側，幾乎占據整個左腹腔，小部分位於腹腔右側。瘤胃作為牛等反芻動物特有的消化器官，在其消化過程中起著重要的作用。只有充分了解它的特點和作用，才能養好牛。
2、凈胃
網胃，也稱為“蜂窩胃”或“錢肚”，位於瘤胃的前部。實際上，瘤胃和網膜並沒有完全分離，所以飼料(尤其是顆粒飼料或其他硬飼料)可以在其間自由流動。網狀的胃上有壹個蜂窩狀的結構，起著篩子的作用，牛吃的重的東西，比如石頭、釘子、鐵絲都會存在裏面。
3.胃瓣
瓣胃又稱“雙瓣胃”或“百葉胃”，是牛的第三胃，位於腹腔前部右側，與前面的網狀胃和後面的皺胃相連，具有承上啟下的作用。在瓣胃的粘膜表面形成許多大小不壹的小葉。它的主要作用是使食物的粗糙部分不被連續磨碎，而把較薄的部分輸送到皺胃，同時吸收大量的水和酸。
4、皺胃
皺胃，通常稱為“真胃”，是牛的第四胃，也是唯壹有消化腺能分泌消化酶的胃，具有真正的消化作用。皺胃能消化吸收部分蛋白質，但基本不消化吸收脂肪、纖維素和澱粉。