腌胡椒
特點:鹹鮮可口，口感酥脆，制作簡單，下飯必備。
需要配料
材料:青紅椒500克。
材料:大蒜50g，生姜50g，醬油300g，鹽20g，白糖20g，白酒20g，食用油10g。
~ ~ ~ ~開始制作~ ~ ~ ~
步驟1:將青紅椒清洗幹凈，去蒂，用剪刀壹個個剪開壹半備用。大蒜去皮切片。生姜去皮切片備用。
第二步:在鍋中倒入適量的水。大火燒開後，將青紅椒放入鍋中焯水10秒，然後取出自然冷卻。
第三步:將醬油、糖、鹽放入鍋中燒開，然後倒入小鍋中自然冷卻。將食用油倒入鍋中，加熱至七成熱，然後關火晾涼。
第四步，將冷卻後的辣椒放入密封罐中，放壹層辣椒、蒜、姜片就位。然後把涼了的醬油、白酒、食用油倒入壇子裏，蓋上蓋子搖勻，腌制兩天再吃。
“泡椒”的制作技巧
1.選擇新鮮的青椒和紅椒，皮薄肉厚，辣度適中，這樣做出來的泡椒香脆可口。
2.燙辣椒的目的可以消毒殺菌，腌制時不易變質。
3.煮沸加熱醬油和食用油也有這種效果。
4.加入大蒜、生姜有改善口感、增香、豐富口感的作用。
標簽
泡椒因為制作方法和配料不同，味道也不壹樣。有些朋友腌制時會加入大料、香葉等調料。雖然味道會更豐富，但是感覺有點麻煩，所以在這裏把這個簡單的腌制方法分享給朋友們。希望朋友們會喜歡。