生產流程:
1.先準備酸辣湯的主料和配料，黑木耳(洗凈切絲)、金針菇(切絲)、西紅柿(去皮切丁)、豆腐(切丁或切絲)、火腿(切絲)。全部準備好後，放入盤中備用，狀態如上圖所示。
2.另外，準備1幹凈的空碗。首先，在碗裏放兩個新鮮的雞蛋，然後放在壹邊備用。熟練的人可以把這壹步放在最後，建議新手提前準備，以免忘記。否則酸辣湯就不符合標準。它主要起兩個作用:壹個是提神醒腦，壹個是發揮作用。
3.然後，往鍋裏倒壹點底油。油熱後放入少許蔥花，小火煸炒出香味，再放入事先準備好的西紅柿丁，煸炒出湯汁，再倒入適量醬油和陳醋，少許開水。最後加入其他食材(豆腐、木耳、金針菇等。)，同時轉大火燒開。
4.然後，在湯中加入少許鹽、雞精、少許胡椒粉(可以根據個人口味增減用量，這是制作酸辣湯的關鍵調料，禁止用辣椒粉代替，辣椒粉是此湯“辣味”的主要來源)，然後燒至沸騰(約1-2分鐘)。
5.出鍋前，將事先攪拌好的蛋液倒入煮沸的熱湯中，有條件的話再加入少量家裏的香油。最後加入適量香菜裝飾，即可裝盤食用。做成了家常版的酸辣湯，味道鮮美，方法簡單，營養豐富，酸酸開胃，價廉物美，非常適合夏天食用。幾乎沒有人不喜歡喝它。