紫甘薯是馬鈴薯的新品種，因為甘薯的皮和肉是紫色的。紫甘薯屬於旋花科多年生草本植物。紫甘薯藤種植後，幼苗節出現幼根，幼根在環境條件的影響下分化發育為細根、牛蒡根和塊根(塊莖)。紫甘薯的塊莖呈紡錘形。紫甘薯喜歡溫暖的氣候。葡萄藤適宜的生長溫度為18~~25℃。當溫度低於15℃時，藤蔓會停止生長，當溫度低於5℃時，就會被凍僵。塊根最適宜在22 ~ 24℃生長，當地溫低於20℃時，塊根將停止膨大。紫甘薯是壹種短日照作物，對太陽紫外線的吸收能力很高，需要充足而強烈的陽光。這樣的紫甘薯色澤鮮艷，質量好。紅薯的功效紫紅薯是紅薯的壹個品種，新芽和葉片呈紫色。它是由普通綠葉甘薯培育而成的葉用甘薯品種。因為栽培的目的是用紫薯葉做菜，所以有意引導它具有不要太多或太少土豆，而是要很多葉子的特點。紫葉紅薯的初生葉舒展得很快，又嫩又甜。適口性好，無紅薯味，纖維感少。紫甘薯新梢長到15 cm時即可采摘上市，每2~3周可采摘壹次。種植1次可連續收獲2年。病蟲害少，不用或少用農藥，抗臺風暴雨能力強，自然災害少；同時，葉用紅薯再生能力強，能在短時間內恢復生長，快速供應市場，解決夏季蔬菜供應不足的問題。紅薯葉的營養成分與其塊根壹樣豐富:每100g紅薯葉含蛋白質2.8g，脂肪0.8g，碳水化合物4.1g，熱量3.5千卡，粗纖維1.1g，灰分1.2g，鈣16mg。
望采納