還有就是食人，尤其是在幼體階段，小的往往會被大的吞掉。吃完後，回到山洞或縫隙裏休息。壹般都是分散的，沒有形成大的群體。它們在仲夏轉移到近岸，在冬天轉移到深水，不進行長途洞遊。
廣鹽性，鹽度在10‰以上，適合生長。最適溫度為22 ~ 28℃。雌雄同體，雌性先成熟，有性轉化。即在同尾魚的壹生中，年紀輕輕就是雌性，隨著年齡的增長逐漸變成雄性。
擴展數據:
自然育苗捕撈
石斑魚的養殖仍然依靠自然海域的魚苗。自然苗有兩種釣法。壹種在繁殖季節使用小拖網和圍網，在礁緣的藻叢處拖捕幼魚。經過初選後，捕獲的幼魚被清除其他雜魚，並在池或籠中養殖。
餵小甲殼類、幼魚、魚糜，每天餵兩次。魚苗體長為2-3厘米，魚苗釋放量為150-200尾/立方米。1 ~ 2個月後，根據大小規格不同進行整理，逐漸稀疏。
另壹種是手釣。釣魚有雙門釣或單門釣。釣餌多采用活餌，以活蝦為最佳，小魚次之。手釣作業多在礁石水域，作業周期長，清明後進入旺季。