棗泥核桃糕的用料
雞蛋3個 紅棗泥130g
低粉110g 紅糖60g
水20g 泡打粉壹小勺
蘇打粉1/8小勺 葵花籽油80g
核桃仁50g
棗泥核桃糕的做法
步驟1
幹紅棗過水洗凈後，放入鍋中加適量水煮熟；
步驟2
去核後，用料理機或者搟面杖的壹頭敲打成泥；
步驟3
核桃仁平鋪於烤盤，入200攝氏度預熱的烤箱烤制3分鐘左右至熟；
步驟4
將烤熟後的核桃仁取出，切碎；
步驟5
烤盤內鋪好油紙；
步驟6
低粉、泡打粉以及小蘇打混合後過篩備用；
步驟7
將雞蛋磕入無油無水的容器中，隔40度左右的熱水浸泡片刻，倒入全部量的紅糖；
步驟8
用打蛋器先低速後轉高速打發；
步驟9
打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落壹次；
步驟10
加入紅棗泥，用打蛋器打勻；
步驟11
混合好的樣子；
步驟12
分三次加入過篩後的粉類；
步驟13
用切拌的方法將面糊於粉類拌勻；
步驟14
油和水盛入碗中，混合均勻；
步驟15
取少許拌好的面糊；
步驟16
用刮刀將水油溶液與面糊拌勻，隨後倒入面糊中切拌均勻；
步驟17
倒入切好的核桃碎，繼續拌勻；
步驟18
將拌好的面糊倒入鋪有油紙的烤盤中；
步驟19
在面糊表面點綴未烤過的核桃仁，入170攝氏度預熱的烤箱，烤制30分鐘