萵筍種子催芽處理方法如下：
1、冰箱冷藏
萵筍種子可以通過冰箱冷藏的方法進行催芽處理，先將種子放進清水中浸泡24小時，搓洗幹凈後用新高脂膜浸泡1小時，然後撈出用紗布包裹，並置於3-5度的冰箱冷藏櫃中，壹天後取出放在陰涼處繼續催芽。?
2、懸掛入井
將萵筍種子先放進冷水中浸泡5-6個小時，期間要不斷揉搓，將種子表面的黏液、雜質清洗幹凈，然後裝進濕布袋中，並用繩子懸掛在井中，註意不要沾水，最好距井面10-30厘米的間距。
3、拌沙催芽
萵苣種子也可以用拌沙的方法催芽，首先用新高脂膜溶液將種子浸泡1-2個小時，撈出晾幹後和沙子攪拌在壹起，並放在濕潤、涼爽的位置，等待3-4天後萵筍種子就能出芽，此時再進行播種。
4、灌水覆蓋
選擇土質疏松、肥沃的地塊，等土壤經過烤曬發白後，將其整理耙平作為苗床，再將未經任何處理的萵筍種子撒播在土面上，然後在上方覆蓋壹層厚稻草，並用石塊將稻草壓住，每天傍晚將苗床灌水浸濕。
萵筍是人們日常餐桌上的常見蔬菜品種之壹，營養價值也屬於比較高的那種，對於生長環境來說萵筍喜涼爽、不是很耐熱，因此種植的環境不能過於高溫，尤其是萵筍的種子當溫度高於二十五攝氏度時，可能就會因為吸水困難而導致發芽不良。