材料:壹把掛面、壹個雞蛋、壹根蔥、壹塊姜、三瓣蒜、半根蔥；配菜:配菜可以根據自己的喜好自由搭配。我選青椒，小青菜，蒜苔。調料:生抽壹勺，老抽壹勺，糖半勺，鹽適量。
練習:
1，準備食材；因為煎的過程比較短，所以需要提前準備好所有的食材，比如蔥姜蒜切片，蒜苔，蔥，青椒，小青菜洗凈，斷成長段備用，雞蛋加適量的鹽，撒在碗裏，直接下鍋煎備用，所以炒雞蛋的過程就不再贅述了。
2.煮掛面；這壹步是最關鍵的壹步，直接影響炒面的口感。熱度和時間是關鍵。開小火，鍋中加適量水燒開，放入粉絲。粉絲需要是圓的，不是平的。水再次沸騰後，立即加入壹碗冷水。水再次沸騰後，撈出粉絲瀝幹備用。
3.將七八成熟的面條放入敞口的碗中，加入壹勺食用油、花生油或玉米油，用筷子拌勻，每根面條粘上油，用筷子攪拌幾下，防止粘。
4、爆炒鍋底，鍋中放食用油，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜爆香鍋底。
5.加入蒜苔翻炒30秒後，加入已經調好油的面條，轉中火，用筷子翻炒1分鐘。
6、加入調料，將壹勺生抽和壹勺老抽均勻的倒在面條上，加入半勺糖，根據個人口味加鹽。繼續用筷子翻炒1分鐘。
7.加入炒雞蛋，青椒，洋蔥，小青菜，用鏟子翻炒1分鐘，即可食用。