驢肉火鍋的做法
調味品
白胡椒3g，雞精5g，米酒10g，動物油50g，酸菜魚火鍋1500g，鹽50g，醬油100g，蔥姜50g，八角、八角、知母、白芍10g，丁香花5g。2克。
驢肉火鍋的做法
1.將驢肉洗凈，切塊，放入鍋中加水煮沸，打盡泡沫，加鹽和硝酸鈉煮60分鐘，撈起放入另壹鍋中，加入湯、醬油、蔥、姜和各種香料，用文火煮4小時，撈起晾涼成為“醬驢肉”，切成大塊，裝盤。它的湯是保留的。大白菜洗凈，控幹水分。雞胸肉和香腸切片。土豆洗凈，去皮，切片。西紅柿洗凈，切片。發酵平菇去蒂、清洗、瀝幹。切粉絲。木耳洗凈，瀝幹，切成條狀。以上食材全部分成兩份，放在火鍋周圍。
驢肉火鍋的做法
2.炒鍋加入酸菜魚火鍋、鹽、白胡椒粉、米酒、雞精，放入煮好的驢肉湯，去掉香辛料殘渣，倒入火鍋中燒開，即可食用喝湯。
味碟:拌以姜沫、醋、香油，每碟。驢肉的營養價值
驢肉的營養價值還是很豐富的。首先，在驢肉中，氨基酸的組成可以說是非常全面的，驢肉中的碳水化合物含量也是比較豐富的，包括了我們人體所必須的各種氨基酸。這些營養素對人體有壹定的需求。