食材準備：鹹鴨蛋，西紅柿，紫菜
準備西紅柿半個切成薄片，大蔥白切成細絲，放在湯盆中待用。紫菜不用準備太多，把紫菜泡在溫水中待用。準備鹹雞蛋打散備用。
2.下面開始制作
鍋中燒水，等待水開的過程中，把紫菜中的水控掉，水中加入食鹽，雞粉，胡椒粉，水開之後，倒入紫菜，把鹹鴨蛋均勻地倒入鍋內。
蛋是很容易熟的，這個不用太長時間，雞蛋成型後即可倒入盆中，最後可淋入芝麻油，即可出鍋倒入剛才放番茄的盆中。好了，壹道清淡少油的紫菜蛋花湯就做好了。
鴨蛋營養價值
鴨蛋所含有的豐富蛋白質，磷脂維生素A、B族維生素，鈣、鉀，鐵磷等等營養元素。其實鴨蛋中的蛋白質含量可與雞蛋媲美，而其中所含有的礦物質總量以及其他營養元素遠遠高於雞蛋。
鴨蛋所含有的脂肪含量也要高於雞蛋，而維生素等等含量要比雞蛋略高壹些，所以鴨蛋的營養價值並不低。
鴨蛋含有豐富的鈣質，能夠幫助預防骨質疏松，促進人體骨骼發育，而且含有的鐵元素具有補血的功效，對於防治缺鐵性貧血也有壹定的幫助。
鴨蛋也能夠幫助增強人的食欲，並且有助於中和胃酸，清涼降壓等作用，具有滋養肌膚的效果，而且也是不可多得的美容佳品。