1.放在冰箱裏冷凍過夜就可以喝了。
夏季綠豆湯最適合冰鎮，既能減緩綠豆湯營養成分的氧化，又能增加綠豆湯的清涼。糖衣還可以減緩綠豆粥中亞硝酸鹽的形成，這種綠豆湯可以隔夜喝。
2.不建議在室溫下過夜後飲用。
如果將綠豆湯在室溫下放置過夜，由於夏季環境的高溫和空氣中真菌的廣泛存在，這種綠豆湯幾乎已經變質，不適合食用，尤其是三伏天，湯類食物變質很快，放置過夜的綠豆湯甚至直接變質。
夏天建議綠豆湯放冰箱保存。煮熟後，可在室溫下稍冷卻後用保鮮膜密封，放入冰箱冰鎮。冰箱內的低溫能有效抑制綠豆湯的氧化變質，還能增加綠豆湯的清涼感。放在冰箱裏保存可以保證綠豆湯1~2天不變質，還是可以吃的。
綠豆湯的功效:
1，解暑利濕:綠豆湯只推薦在炎熱的夏天喝，因為夏天氣溫比較高，人容易出汗，身體流失大量水分，身體上的電解質會不平衡。如果這個時候來壹碗綠豆湯，可以得到很好的緩解。除了有助於消暑、益氣、解渴之外，還會及時補充身體的水分及其無機鹽，對於維持體內電解質非常顯著。
2、排毒:綠豆有很好的排毒效果，如果妳在工作環境中接觸到的有害物質較多，那麽妳可以在飲食中多喝綠豆湯，可以起到排毒保健的作用。如果是酒精中毒，也可以先喝壹碗綠豆湯，再進行急救。
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