1
春餅是方便面和開水。將150g面粉放入鍋中，加入1g鹽拌勻。然後邊攪拌邊倒入開水，將面粉攪拌成絮狀，不加幹粉。
2
把熱騰騰的面條揉成壹團後，用冷水蘸壹下，用拳頭(chuāi)打壹下，使之變得結實。面團基本光滑後，用保鮮膜包好，靜置10分鐘。
三
醒來後，我們用春餅炒壹個配菜。今天，我們炒壹道素菜，這也是初春最好的壹道菜。將青椒、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、姜、泡過的木耳和腐竹切絲，大蒜拍勻。
四
還有很多關於炒素菜的細節。請參考/recipe/1139894/
五
再次將醒好的面團揉勻，拉成小份(每份25克左右)。
六
把面團壓平，刷上壹層薄薄的油。
七
然後在上面撒壹點面粉。
八
將面粉糊的兩面抹上油脂。
九
用搟面杖在面團上用力壓幾下。為了固定它，兩塊不會滑動。
10
卷成薄餅。
11
鍋燒開至溫熱，放入餅，小火翻面至另壹面冒泡，烤好。註意:時間長了會變硬。不用擔心沒熟，因為面粉基本都熟了。
12
從側面揭開烤好的蛋糕。
13
卷上剛炒的五顏六色的什錦菜不會給我換的，嘻嘻...
技巧
1.煎餅要小火烤，兩面會起泡。時間長了，蛋糕就硬了。不用擔心沒煮好，因為面基本都煮好了。2.春餅什麽都可以卷。根據妳的喜好，除了素菜，妳還可以放壹個煎蛋或肉。