1.配料:羊骨、蔥姜、料酒、醬油、胡椒粉、糖、桂皮、胡蘿蔔、鹽、蔥、味精、胡椒粉、香菜。
方法壹
做法:將準備好的羊骨頭用清水洗凈後，將羊骨頭上多余的羊肉去掉壹些，放入碗中，加入適量清水浸泡。在浸泡過程中，羊骨頭上的血跡要徹底清洗幹凈，不要浸泡太久。然後在鍋中加入適量清水燒開後，將準備好的羊骨頭放入鍋中小火煨制。在燉羊骨的過程中，最好將壹些有害物質清理幹凈，並去除血水，以免在烹飪過程中血水影響羊骨的食用口感。然後，將準備好的羊骨頭放入高壓鍋中，加入適量的水、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、桂皮、花椒，放入高壓鍋中與羊骨頭壹起燉。水燒開後，加入適量食用鹽調味。
方法2
將準備好的羊骨頭用清水洗凈，切掉多余的羊肉備用，鍋內加入適量清水，鍋內加入適量姜蒜，用武火煮熟。水燒開後，去掉水面上的血沫，繼續燉，然後將準備好的胡蘿蔔清洗幹凈，切成塊狀備用。然後在羊骨頭逐漸熟透後，將準備好的蔥、姜、蒜、蔥、胡蘿蔔食用鹽放入鍋中繼續燉。壹般在胡蘿蔔逐漸成熟後，加入適量的香菜、胡椒粉和味精攪拌均勻後再食用。