林煒是壹種調味品，在日本很受歡迎，但在中國很少見。它其實是壹種用來去腥增鮮的調料。林煒類似於米酒。它有甜味和葡萄酒的味道。甜味可以引發食物的原味，酒味可以去除食物的腥味。
林煒可用於烤肉除臭，增加光澤，使烤肉味道更濃郁；也可用於燉鹵水，使食物更加美觀；也可以用來煲湯或煮面，讓湯更鮮美；用來做蒸菜可以讓它更甜。
據說林煒的釀造方法起源於16世紀下半葉的室町時代(日本江戶時代)，是用日本燒酒釀造的。方法是將蒸熟的糯米與酒精濃度40%左右的燒酒混合，使糯米中的澱粉發酵成糖，擠出的黃色透明的汁液就是林煒，最早作為甜酒飲用，江戶時代就有廚師之後。
如何使用林煒
1.燒烤:取三份混合醬油後，塗在魚、鱔、雞、鴨等肉類上進行燒烤，可以去除腥味，增加光澤，使燒烤風味十足。
2、燉湯:以壹拌醬油三、燉菜，清香可口，不用味精、酒、糖、鹽，可增色和滋潤。
3.水煮面湯:在湯中加入本品，約占總量的5%-10%，可增加面條的Q度，使湯頭鮮美。
4.蒸品:中式燒燒、清蒸茶碗、湯圓類產品，總量在5%-10%時更香甜可口。
5.烘焙:可以使皮變薄，組織變軟，保濕，改善蛋糕的口感，增加產品的香氣和光澤。
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