材料
雞架，小排，竹蓀，豆苗，姜片，鹽
做法
雞架、小排和姜片放入涼水鍋
燒開水，撇去水面浮沫，轉小火熬煮2小時
加適量鹽
加入泡發的竹蓀和豆苗，上桌
做法二，冬瓜雞架湯
材料
雞架壹個，冬瓜，鹽，枸杞，姜，蔥，胡椒粉
做法
1.雞架洗凈幹凈斬塊
2.冬瓜切塊
3.枸杞用清水泡好
4.鍋內加水，水開後放雞塊焯水
5.然後用清水清洗幹凈
6.蔥打成結，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊
7.大火煮開後轉中小火煮壹個半小時左右
8.加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續煲10多分鐘
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉
10.再煲兩三分鐘即可
做法三，鮮淮山雞架湯
材料
鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙參，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜
做法
1.鮮淮山洗幹凈去皮鹽水浸泡10分鐘後切塊，再換壹盤鹽水浸泡至下湯煲。
2.雞架洗幹凈熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾幹備用 姜切片（3-4片）。
3.適量玉竹沙參薏仁浸泡片刻備用。
4.所有材料放入瓦煲內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。