準備材料
狗肉:適量，姜:壹小塊，蒜:6瓣，鹽:適量，醬油:適量，冰糖:少許，小米辣:少許。
1.將狗肉放入水中焯水，然後取出並切成塊。
2.因為狗肉本身油多，所以鍋裏沒有額外的油。鍋燒熱後，轉小火。先挑脂肪多油多的肉，把油熬出來。
3.加入大蒜和生姜，直到香味。
4.加入剩下的狗肉壹起翻炒。
5、加入適量的水，然後倒入料酒、醬油、鹽、少許冰糖，蓋上蓋子小火煨壹會兒。
6、加入小米辣和蒜，翻炒收汁。
7.板裝載完成。
二、狗肉醬
準備材料
狗肉:500g，甜面醬:2茶匙，幹黃醬:2茶匙，胡椒粉:1茶匙，胡椒粉:5g，八角:2茶匙，辣椒醬:1茶匙，蔥:2根，黃酒:1茶匙，姜:1片。
1.剁碎狗肉
2.姜和蔥切碎備用。
3.將鍋裏的油加熱，然後關火冷卻壹會兒。然後加入八角，草果，桂皮和胡椒，炒熟。加入蔥姜末炒熟。這壹步非常重要。壹定要把油煮好，放調料，但是油溫不要燙，這樣炒出來的調料味道好，不會糊。如果妳想快速冷卻油，就不要放香料。
4.放入狗肉丁，加入少許料酒翻炒至狗肉丁變色放出少許油。
5.加入2茶匙幹黃醬，2茶匙甜面醬，65，438+0茶匙辣椒醬，65，438+0茶匙胡椒粉翻炒，讓油和醬慢慢融化，翻炒出香味。
6.然後加水小火燉10分鐘。
7.當湯慢慢變稠時，關火。