排骨紅菇山藥湯營養價值

排骨紅菇和山藥湯的營養價值：紅菇含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B和D、E，並含有稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等，人體必需的多種氨基酸等成分，有滋陰調補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用可以增強體質、延年益壽。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；

功效：有養胃補虛、養血逐瘀、祛風散寒、美容養顏、補充營養、促進血液循環功效。

排骨紅菇山藥湯的做法步驟：

主要食材：紅菇50g，山藥壹根。

其他食材：500g排骨（4個人的量），50g紅菇，適量的姜、鹽和料酒。

2 做法步驟

1.先將排骨焯下水，去除肉裏的血沫；

2.往煲湯鍋裏（這裏用的是砂鍋）放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。

3.將幹紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡著。把山藥清洗去皮，然後切成塊兒備用；

4.湯燒開後，轉入小火燉30分鐘後，加入山藥大火煮開後，再燉10分鐘；

5.加入紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，壹起倒入大火再燉8-10分鐘。

6.最後，加入適量的鹽調味即可。