主料:黃豆、花生、鹽、小蘇打、食用油、胡椒粉、八角、香葉、桂皮、蠔油1湯匙。
具體做法
1.把買來的花生和毛豆清洗幹凈。買回來的花生表面有很多汙垢，很難清洗幹凈。這裏有個小妙招。清洗的時候，我們加壹勺鹽和壹勺蘇打粉，浸泡5分鐘，用手搓。花生上的汙垢很容易洗掉，毛豆也可以用蘇打和鹽洗幾次。
2、將毛豆清洗幹凈，切掉兩頭，這樣做菜的時候更容易入味，如果不是太麻煩的話，也可以在兩頭切掉壹點花生。
3.將毛豆和花生倒入鍋中，加入沒有配料的水，加入花椒、八角、香葉和桂皮，加入鹽、食用油和壹勺蠔油，如果能吃辣可以加入壹些幹紅辣椒。
4、不蓋鍋，大火燒開轉中火繼續煮10分鐘。煮好後不要馬上拿出來，可以繼續泡到花生毛豆涼了，這樣更好吃。
煮熟的花生和毛豆放涼後口感更好，腸胃好的也可以放冰箱冷藏後再吃。它不僅是壹種小零食，也是壹種非常開胃的開胃菜。很好吃，不上火。下次就不用出去買了。自己做簡單方便實惠。快點做！
烹飪花生和毛豆的三個技巧
1，把毛豆兩頭切掉，這樣更容易入味。
2.煮花生和毛豆的時候加壹勺鹽和壹勺食用油，這樣煮出來的毛豆不會變色。
3.做菜的時候不要蓋，這也是保持毛豆綠色的訣竅之壹。