第壹，黃鱔可以煲湯，很滋補。
首先我們準備壹條大鱔魚，然後清洗幹凈，放在鍋裏燉，然後去掉它的頭，切成塊給他吃。然後把油燒開，放入蔥姜蒜，然後把鱔魚炒壹下，再加點料酒，再加點水煮30分鐘左右，這樣她就可以做鱔魚湯了，出鍋的時候再加點食用鹽。這樣做出來的鱔魚湯也很好吃。
第二，紅燒黃鱔。
平時我們吃的最多的就是栗子烤鰻，所以也可以準備壹些新鮮的栗子，去掉它的殼再準備壹條新鮮的鰻魚。叫他洗幹凈，然後重新開始炒油，放入蔥、姜、蒜、料酒，放入鱔魚翻炒，放入壹些香葉、桂皮、八角，去除鱔魚的腥味，再放入壹些生抽、老抽。然後放入栗子和清水，煮40分鐘左右，就可以出鍋了。
3.黃鱔也可以切絲。
首先我們準備壹條新鮮的大鱔魚，去掉中間的壹根主刺，然後寫字切成細絲，再把油煮壹遍，放入蔥姜蒜，小米辣，再放入鱔魚絲翻炒。最後加點醬油，鹽，醬油，再加點青椒翻炒，就可以做菜了，也是很好吃的做法。