生菜為什麽叫生菜？是不是因為它容易熟？

生菜（花葉）知識介紹：生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上壹般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。花葉生菜葉長而薄，皺紋大，葉邊有深刻鋸齒，色綠，葉散不結球，粗纖維較多。 生菜（花葉）營養分析：1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜； 2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效； 3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用； 4. 生菜中含有壹種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生壹種“抗病毒蛋白”抑制病毒。 生菜（花葉）適合人群：壹般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應少吃。 生菜（花葉）食療作用：生菜味甘、性涼； 具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。 生菜（花葉）做法指導：1. 因可能有農藥化肥的殘留，生吃前壹定要洗凈； 2. 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點； 3. 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感； 4. 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆； 5. 將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。