如果妳想吃羊和蠍子，材料的選擇很重要。春播的時候買了鹽池灘的羊和蠍子。食材放心，肉質鮮嫩。我不需要特意去品嘗。我買過幾次，味道還不錯。這次用了2袋，滿滿的癮！
第二步，解凍的蠍子洗去血水，然後取出放入冷水鍋中焯水。
第三步大火燒開鍋，撇去浮沫，焯水至蠍子無血。
第四步，準備好燉羊蠍子裏的調料:蔥、姜、蒜、幹辣椒，還有壹個主要的火鍋底料，這是羊蠍子火鍋好吃的關鍵。火鍋底料的量是有彈性的，我用了60克，屬於辣度剛剛好。
第五步，炒鍋燒熱，加入少許植物油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入少許水和火鍋底料翻炒至化香。
第六步，加入開水，在燙過的蠍子中撈出，加入生抽和老抽上色，生抽和老抽的比例為2: 1，加鹽調味，大火煮開。
第七步，倒入燃氣高壓鍋，蒸30分鐘，蠍子就軟爛了。
直接燉的話需要壹點時間，50分鐘到壹個小時，可以根據蠍子的品質靈活掌握。
第八步:將燉好的羊蠍子連同湯汁壹起倒入電火鍋中。先吃羊蠍子，再洗菜。它很溫暖，非常適合搭配素菜！關於火鍋的食材，喜歡放什麽就放什麽。我家經常用鴨血豆腐和艾草梗。