難度:小菜(中級)
時間:1小時或以上
主要成分:
雞腿肉
青椒
馬鈴薯
洋蔥
面粉
鹽
淡醬油
老抽
啤酒
四川胡椒
幹紅辣椒
八個角度
肉桂色
濃豆瓣醬
練習步驟:
1.配料已經準備好被切成塊了
這是需要的調料。
3.雞腿洗凈，切塊備用
4.鍋裏燒開熱水，放幾片姜，把雞塊放進去煮1分鐘，去除汙垢和腥味。
5.取出雞塊備用
6.將辣椒放入熱鍋中用冷油翻炒，撈出。
7.加入冰糖，攪拌至融化。
8.將雞塊、姜片、蒜瓣倒入鍋中翻炒至雞塊顏色均勻。
9.倒入適量的醬油和生抽
10.幹辣椒八角，肉桂和豆瓣醬。
11.倒啤酒真的好喝！
12.倒入水，放入雞塊和土豆，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
13.在火上加入胡椒和洋蔥翻炒。
14.翻炒2-3分鐘。我要拌面，多留點汁。
15.接下來，拉面的方法和壹碗鹽水慢慢倒入盆中，攪拌。
16.揉面團，醒發30分鐘。
17.之後，將醒好的面團搟成蛋糕，不要太薄。
18.盤子刷上油，把幹面包切成條狀，放在盤子裏，刷上壹層油，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
19.醒面特別好撐。
20.直接在鍋裏煮拉面就行了。
21.煮好的拉面菜備用。我喝涼水防止粘連。
22.麻辣大盤雞做好了~味道和外面賣的壹模壹樣！