1.將豬肉切片，加入適量的糖、醬油、蠔油、香油和澱粉，攪拌均勻，靜置30分鐘。
2.香菇切片，青紅椒切籽(因為這個季節的辣椒太辣所以去籽)，姜蒜切片備用。
3.鍋裏放適量油，加熱。放入姜片、蒜片、辣椒絲爆香，再放入腌制好的肉條翻炒至肉條略呈金黃色，撈出備用。
4.鍋裏留底油，放入杏鮑菇加少許鹽和少許水。大火燒開後，再煮2分鐘，直到蘑菇變軟。
5.倒入預炸好的肉，加入適量的蠔油，翻炒均勻，再加入少許澱粉水，收濃汁取出，裝盤。
6.用於烹飪或煲湯的蘑菇配料排在第壹位。當用來做湯時，它們非常新鮮和甜。用來做菜的時候，也很好吃，可以給肉增加壹點鮮味。而且它們也非常適合新手操作，烹飪起來相對容易。今天選的是滑滑的杏鮑菇帶肉，加上當季種植的新鮮青椒，味道鮮香。做起來絕對不難，而且很好吃。吃飯的時候，會讓妳的酒席更有面子。
蠔油杏鮑菇煎肉的膳食特性
杏鮑菇肉質豐富，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。具有降低血脂和膽固醇、促進胃腸消化、增強免疫力、預防心血管疾病的作用。杏鮑菇的烹飪方法有很多。耗油的杏鮑菇鹹中帶甜，味道不錯。
蠔油杏鮑菇炒豬肉是禁忌。
沒有