食材明細
豬腰2個
青紅椒適量
香菇適量
蔥適量
姜適量
幹辣椒適量
蒜適量
生抽適量
老抽適量
糖適量
香油適量
鹽適量
白酒適量
料酒適量
生粉適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
青椒炒腰花的做法步驟
1
準備好食材。
2
把豬腰對半切開，剔除筋膜。
3
斜刀45度切下，不要切斷。然後再直刀切，先切二刀不斷，第三刀切斷。
4
把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。
5
用手抓出血水，沖洗幹凈。再重復用白酒洗壹遍。
6
洗好後，瀝出水份，加入鹽、料酒、生粉抓勻。
7
鍋中燒水，水開加油和鹽，小火加入腰花氽2分鐘撈出。
8
把香菇在熱水煮下撈出備用。
9
切好蔥、姜、蒜、辣椒。
10
青紅椒切成菱形塊。
11
碗中加入生抽、老抽、糖、鹽、醋、香油、水、生粉拌勻成碗汁。
12
鍋中入油燒熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
13
加入青紅椒炒入味。
14
加入腰花炒。
15
放入碗汁炒勻出鍋。