1，生吃
生食是最好的。雖然嘴是苦的，但是越嚼在嘴裏越甜。最後吃起來很香。試試看。不習慣的人可以用鹽水或甘草水浸泡去除苦味，泡出來的水也能化痰。
2.酸洗
腌制青橄欖不僅有青橄欖的功效，還大大提高了青橄欖的口感。如果吃不慣青橄欖的原味，可以嘗試腌制。以下是腌制它們的方法。
腌制的方法基本就是把橄欖拍扁。(也可以用小錘子用刀把橄欖橫向敲開。這是客戶介紹的方法，也很方便。)加入自己喜歡的調料，如醬油、鹽、蜂蜜、甘草水、冰糖、白醋、胡椒粉等，可以根據自己的口味享用。然後腌制壹段時間就可以吃了。這還是很不錯的粥配菜！福州流行吃冰橄欖。就像腌制，然後密封在自封袋裏，放入冰箱速凍。就是想在冰櫃裏吃的時候，可以從冰箱裏拿出幾片冰橄欖，風味獨特。妳可以試試。
3.浸泡橄欖茶
原料:鮮橄欖10，話梅15。
方法:將新鮮橄欖(連核)和西梅洗凈。加入兩碗水，用文火慢慢煎成濃湯。怕酸的可以酌情加糖。
治療作用:青橄欖含有豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素，具有消炎、收斂的作用。自古以來就是清熱解毒、利咽潤喉的良藥。梅子可以止咳化痰，生津止渴，解除煩惱。此湯清熱解毒，對急性咽炎、急性扁桃體炎、中暑、消化不良有很好的療效。更可喜的是還減肉！