雞肉半只，香蔥2根，香菜2根，胡椒粉少許，姜絲少許，香油少許，山茶油少許，鹽少許，鹽雞粉少許，花生油少許，芝麻少許。？
二、手撕雞的做法？
1.把雞洗幹凈，掛幹，等半個小時。山茶油和鹽幫助雞做全身按摩。之後放半小時以上。將雞肉放入水中蒸熟，15分鐘後取出，晾涼至可以撕開肉。不要把雞汁倒在盤子裏，留著。
2.在雞肉冷卻過程中切絲蔥、芫荽和姜。
3、撕雞:扯斷大腿！把雞翅拉出來撕掉！把雞脖子拉出來弄斷！把雞皮扯下來！然後開始撕掉雞塊、雞腿、雞翅的長條，再撕掉大塊的雞皮。將雞頭、雞爪和雞翅尖分開保存(否則)
4.鋪上切好的小蔥和香菜，撒上鹽雞粉。
5、至關重要的壹步，制作香油。小火將鍋順流煮開，放入花椒爆香。聞到香味就可以拿起辣椒了。(個人建議可以先把辣椒拍平再放入鍋內)。然後加點姜絲，香油，山茶油。
6.將煮好的混合香油澆在放有香菜和洋蔥的生雞肉上，開始攪拌。快點，別讓油涼了。
7.撒芝麻！菜。
雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高。易於被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
參考來源百度百科雞