石花菜也是提取瓊脂的主要原料。瓊脂又名豆瓣菜、澱粉、明膠，是壹種重要的植物膠，屬於纖維食品，可溶於熱水。瓊脂可用於制作冷食、果凍或微生物培養基。
海藻中含有豐富的礦物質和維生素，特別是海藻酸鹽，澱粉硫酸酯是多糖，有降血壓的作用。
圖為菜花幹。上周末，我去了農貿市場。擺攤的大媽要價60斤。經過討價還價，她5塊錢買了壹兩個。這幾天突然熱了，趕緊煮了壹鍋涼粉降溫。
材料:幹海苔50克，白醋6毫升，水5公斤。
練習:
1.用搟面杖將花菜幹打勻，挑出雜質，用清水浸泡，反復揉搓，洗掉沈澱物。
2.將洗凈的菜花放入高壓鍋中，加入5公斤水，壹勺白醋，大火蒸熟，小火煨40分鐘，再燉30分鐘。
3、高壓鍋排氣打開，壹鍋青湯。
4.過濾掉液體(濾網是豆漿機專用的)放入冰箱冷藏。
5.幹花椰菜完全是綠色的。
6.涼粉完全凝固後取出。
7.倒扣出來的涼粉很濃，但是純天然無任何添加。
8.切開壹看，標準的海苔果凍味道像大海。
9.用刀切涼粉，涼粉是透明的。
10.將黃瓜或卷心菜切絲，大蒜搗碎，拌以醬油、醋和香油即可食用。