生產方法:
第壹步:將雞肉拍松，用1 cm的方塊切成丁。油炸花生，去皮，黃瓜切丁，洋蔥切片，姜絲和大蒜切片。
第二步:在準備好的雞丁中加入適量的五香粉、料酒、生抽、幹澱粉，抓勻腌制10-15分鐘。按照生抽、料酒、米醋、糖、澱粉、水的比例2:1:0.5:0.5:1:3，制成宮保汁，計量單位為勺。
第三步:把熱鍋裝滿油，記得比平時多放點油。油熱後加入腌制好的雞丁，翻炒60秒，撈出備用。
第四步:另起鍋，燒熱油，放入準備好的蔥、姜、蒜，翻炒出香味。加入1湯匙豆瓣醬，紅油翻炒。然後加入雞丁、幹辣椒、泡椒，繼續翻炒60秒。最後加入花生和黃瓜粒，繼續翻炒60秒。
第五步:然後把包公汁倒在溝裏，大火收汁。宮保雞丁，以鹹鮮為主，略帶酸甜，就做好了。快來享受吧！
烹飪技巧:
1，這道菜可以用雞腿肉或者雞胸肉，但是雞腿肉的口感會更滑嫩。
2，如果怕辣的朋友，豆瓣醬也可以留著，我主要是想把成品菜做的更紅更亮。
3、炒菜這道菜壹定是火鍋熱油，而且油量比平時多，不容易粘鍋。