為了找出最脆最慢的軟化方法，我試了四次:
不要過早加鹽。越早加鹽，它軟化的越快。
第壹遍:先把薯條蘸上面粉、雞蛋、芝士粉。不吃和直接油炸沒有區別。經過高溫油炸後，它們仍然會很快變軟。
第二遍:同樣的食譜，低溫慢火煎，最後關火，煎的更簡單，但還是很快變軟。
第三遍:不帶粉，放在開水裏煮。水再燒開，馬上就撈起來了。讓它冷卻，直到水變幹，然後油炸它。還是會變軟的。
第四遍:直接把切片的薯條放油鍋裏炸至熟。取出瀝幹油，冷卻，包裝，放入冰箱冷凍。第二天，又壹次
取出後高溫煎5分鐘。炸出來的薯條表面很脆，軟化的速度也比較慢。
所以冷凍再炸，炸脆的薯條會更脆。另外快餐店用的煎炸油和我們用的拉沙油不壹樣，口感會更酥脆。
上次我嘗試了李子JJ的健康烤薯條，效果不脆，但相當好吃。。我的小侄女吃完烤肉後，她就
我再也不喜歡吃我做的土豆了。。過幾天再烤壹個。先寫下轟炸的方法。
1.將土豆切成條狀。
2.放入180度油鍋中炸至熟。取出放涼，然後放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍的薯條，放入油鍋200度炸5分鐘。
4.撈出瀝幹油，撒上少量鹽，與黑胡椒拌勻。吃的時候蘸番茄醬就行了。