小龍蝦買回來後怎麽清洗？
首先，清潔自己。小龍蝦身上藏著很多黑色的汙垢。盡量用刷子清理，而不是圖省事。
如果小龍蝦太小，用剪刀把手、腳、鉗子都去掉。反正沒有肉。
這把刀很重要。要把胃(很臟)從頭部去掉，不能把黃色的膏從頭部去掉。黃膏是個好東西，不要浪費。
剪刀不要剪到底，剪成兩半再拔出來，這樣正常情況下整個胃都會出來(黑色囊狀物就是胃)。熟能生巧，所以要多練習。
這壹步是去除小龍蝦的腸子。方法很簡單。用手捏住尾巴中間左右扭動，直到斷開，再慢慢拉出。所以蝦的腸子會跟著。
小龍蝦清洗步驟
浸泡:小龍蝦外面有很多不幹凈的東西。先把它們沖洗幹凈，然後用鹽水或酒浸泡兩個小時以上，以減少外表上的汙漬。
刷刷:泡好的小龍蝦會暈倒在冰箱裏，然後用刷子仔細刷小龍蝦殼、蝦爪、蝦腳等部位。
切掉頭部:小龍蝦頭部有砂囊，包括胃囊、消化器官和鰓，含有較多的汙染物和重金屬離子，需要切掉。
去除腸道:小龍蝦的腸道含有大量的消化殘渣，吃起來有很重的泥腥味。可以用手捏住尾巴中間的尾巴，左右扭動。斷開後慢慢拔出，腸子就帶出來了。