紅燒魚有營養嗎？紅燒魚有什麽營養嗎？

1，魚很好吃，無論是肉還是湯，都鮮香可口，開胃，是人們日常飲食中喜愛的食物。魚的種類很多，大致可以分為兩類:海魚和淡水魚。但是，無論是海魚還是淡水魚，它們所含的營養成分大致相同，唯壹不同的是各種營養成分的數量。魚的營養價值極高。通過研究發現，孩子經常吃魚，生長發育更快，智力發育更好。而且，經常吃魚會使人的身體更強壯，壽命更長。秘密在於魚的以下營養特性。

2.富含全蛋白。魚類含有大量蛋白質，如黃魚17.6%，帶魚18.1%，鯖魚21.4%，鰱魚18.6%，鯉魚17.3%。魚類所含的蛋白質完全是蛋白質，蛋白質中所含的必需氨基酸的數量和比例最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

3.脂肪含量低，大部分是不飽和脂肪酸。魚類脂肪含量低至1，大部分只有1%-(4)%，如黃魚0.8%，帶魚3.8%，鯖魚4%，鰱魚4.3%，鯉魚5%，鯽魚1.1%。魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸碳鏈較長，可以降低膽固醇。

4.無機鹽和維生素含量高。海魚和淡水魚都富含硫，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚類還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1和煙酸。這些都是人體需要的營養物質。另外，魚的肌肉纖維比較短，蛋白質組織結構松散，含水量比較高。所以肉質鮮嫩，比畜禽的肉吃起來更嫩，更容易消化吸收。由此可見，魚類具有高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質、口感好、易於消化吸收的優點。