涼拌生菜片
所需食材:生菜三棵、豬肉200克、蒜50克、幹辣椒2克、蔥50克、蠔油10克、醬油20克、鹽1克、雞精1克。
制作方法和步驟
第壹步:將生菜的根部切開，用刀將堅硬的部分切掉，然後用削皮刀將皮削掉；然後先將去皮的生菜切成片，再切成粗細均勻的細絲備用。
第二步，準備壹點肥豬肉，切成條狀，用刀切成小塊，用刀剁碎壹點。
第三步:生菜腌制好後，擠出裏面的水，大蒜切成蒜末，幹辣椒切成小塊，放入大碗中備用。
第四步:鍋燒熱，放油，放入壹把大蔥炸至金黃色，取出後丟棄。然後繼續加熱油，和生菜絲壹起倒入碗中，激發蒜和辣椒的香味。
第五步:鍋內留少許底油，然後放入肉末，慢慢翻炒肉末至油脆，繼續翻炒至肉末金黃，加入少許蠔油和醬油，繼續翻炒均勻至醬香。
第六步:將炒好的肉末和生菜絲壹起放入大碗中，用少許鹽、雞精和香油調味，拌勻即可食用。
技巧
生菜切絲最好切均勻；肉末不要切太多，最好留壹點顆粒感。