2.方法/步驟:首先，將100g牛肉切成大塊。
3.將牛肉放入盆中，加入5克鹽腌制兩三個小時。
4.在上面壓壹個重物把血壓出來。
5.向壓好的牛肉中加水。
6.洗牛肉。
7.從鍋裏燒水。
8.加入5克肉桂。
9.加入5克茴香。
10，加入5克胡椒粉。
11，加生姜5g。
12，燒開後轉小火再煮十分鐘。
13，然後將所有食材撈出，保留燉湯備用。
14，鍋裏放5克冰糖。
15.冰糖炒熟融化後加入牛肉。
16，翻炒均勻加入10g醬油。
17，加入10g料酒。
18，加入10g醬油。
19，放入生姜，攪拌均勻。
20.加入腌好的湯。
21，加蔥結。
22.煮沸後，轉小火慢燉壹小時。
23.水煮牛肉準備好了。
土豆烤牛肉▼
原料:鮮牛肉、土豆、蔥、姜、鹽、糖、醬油、啤酒、八角、蔥、蒜。
練習:
1.首先，把牛肉切成塊，姜和蔥切段，在鍋裏放冷水，把牛肉和蔥姜壹起加入。用開水焯水後，撈出浮粉，撈出牛肉。這樣會讓牛肉味道變淡。
2.鍋中放油，放入姜、蒜、辣椒、蔥，翻炒至熟，放入牛肉壹起翻炒，加入醬油調味，五分鐘後加水，將牛肉燉70至80分鐘。
3.牛肉快熟的時候，把啤酒倒進鍋裏，蓋上蓋子繼續燉。這將確保牛肉是軟的和熟的。煮好後加入土豆和鹽調味，加少許糖繼續煮20分鐘收汁。