事先準備好的魚壹定要處理，壹定要刮掉魚鱗，壹定要去除魚的內臟，用清水清洗幹凈，放在壹邊瀝幹。然後把準備好的青椒全部切段，姜切段，西紅柿也切段，放壹邊備用。我建議妳把西紅柿的皮去掉，這樣味道會更好。如果妳想去掉西紅柿的皮，用開水燙壹下就可以很容易地剝掉外皮。
鍋裏的油燒開，鍋裏的油可以適當多壹些。油熱了以後，我們把魚放在油鍋裏炸到兩面金黃。在煎魚的過程中，不要隨便翻動。魚的壹面煎黃後可以翻面，這樣煎出來的魚就不會碎了。再次加熱油。油熱時，將姜、蒜、幹辣椒、青椒放入鍋中，加入壹些郫縣豆瓣醬，大火翻炒。翻炒出香味，加入生抽，然後倒入兩罐啤酒，蓋上蓋子，大火燒開。
燒開後，我們把炸好的魚放入鍋中，然後加入兩片腐乳，中小火煨20分鐘左右。在這個過程中，壹定要多加註意，防止魚粘鍋底。湯快幹的時候，我們把切好的番茄塊放進去，然後直接用火收汁。當我們看到鍋底的湯汁特別濃的時候，可以撒上壹些蔥花，然後出鍋，這樣就做出了壹道非常好吃的豆瓣醬啤酒魚。不得不說，這種方法做出來的食物還是很好吃的，也很好吃。