芹菜牛肉沫的做法
牛肉切成丁，裝碗內用油淹沒，撒上適量花椒粉調勻腌制壹小會，肉會比較嫩，芹菜切丁備用，姜也切絲備用。
鍋內倒入適量油，將腌制的牛肉丁放入炒熟並將牛肉丁盛出裝入碗內
在鍋內剩下的油中加入姜絲，花椒炒香後，加入適量糟辣椒爆香後加入備用的芹菜粒，稍翻炒後加入剛剛炒熟的牛肉丁翻炒，最後放入適量鹽調味即可
牛肉末炒雜蔬的做法
牛肉餡加腌制材料，拌勻腌制2小時以上
蔬菜粒開水中焯壹下至蔬菜粒浮起，濾幹備用。
熱鍋加如油，油熱後倒入腌制好的肉末爆炒至變色。
加入蔬菜粒，加壹勺生抽提鮮炒勻。
香煎牛肉餅的做法
去皮土豆擦細細的絲
蔥姜切末放入牛肉餡，再加入澱粉和鹽拌勻。土豆絲攥去水份。
放入肉餡，加入其他食材。黑胡椒可根據自己的口味，我放2克，微微有點辣味。只加蛋清就夠了哈，別加全蛋，因為全蛋量太多。
把餡料抓勻。分成四個，分別拍成圓餅，鍋中放入少許油，放入小餅。
中小火煎至兩面熟透即可。大約需要5分鐘。
好了。可以夾在餅、饅頭或是面包裏開吃。