香脆，鮮香，開胃吃，手撕白菜的做法是怎樣的？

香脆可口，開胃可口，我喜歡做白菜，因為它又脆又甜。我壹般買鄉下阿姨種的菜。最好選擇這種圓的，綠色的，比較小巧的。將白菜撕成碎片，浸泡兩次。白菜看起來很幹凈，但實際上包裹過程中葉子上會有很多灰塵，所以壹定要浸泡。取出酸菜，撕成小塊，瀝幹水分。7.加入熱油。油溫高的時候加入大蒜，直到聞到香味。然後轉小火，加入幹辣椒。然後倒入炒好的白菜。馬上轉高火，然後倒入熱水。不需要太多，壹把就夠了，湯也夠了。

因為大白菜水分少，加點熱水會脆很多。繼續翻炒兩分鐘左右。加入鹽、醬油、雞精攪拌均勻。壹般煮兩分鐘左右，不會很生，但也不會很軟，只是很脆。如果妳喜歡軟的，妳可以煮壹會兒。將冷油放入鍋中，用小火將五花肉煎至焦黃。我老公喜歡微黃有香味的，所以我壹般都是炒到脆的。鍋熱了，加壹點植物油加熱。

油溫七成熱時，將準備好的辣椒、紫菜、蒜片放入鍋中翻炒，聞到烹飪輔料的香味。然後大火翻炒白菜30秒。加入鹽(1.5g)、味精(1g)、白糖(少許)、醬油(3g)，出鍋，再加入香醋(少許)，出鍋，翻炒幾下，把調料全部翻出，然後出鍋裝盤。

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