煮雞蛋的小技巧:
1.雞蛋洗好後，放入裝滿冷水的鍋裏。這個時候不要用火做飯。讓雞蛋在冷水中浸泡壹會兒，讓雞蛋中心的溫度與水溫相同，然後點火開始烹飪。
2、煮蛋的時候也要註意，不要用大火煮，用中火煮，可以讓雞蛋和水壹起升溫，蛋殼內的溫度不會急劇上升，不容易裂開。
3、煮6-7分鐘左右，關火，先不要拿出來，雞蛋放在鍋裏煮5分鐘，這樣煮出來的雞蛋剛剛好，不會太老也不會太苦，口感更好。此外，還可以在水中加入壹些白醋。醋可以加強蛋白質的抗凝血作用，也可以讓雞蛋不容易裂開。
煮雞蛋，放冷水裏壹會兒，熱脹冷縮，雞蛋和蛋殼會有縫隙，會自動分離，不會粘在壹起，這樣剝的時候會比較容易。
擴展信息雞蛋是優質蛋白質的來源，蛋白質含量約13%，脂肪含量10% ~ 15%，碳水化合物含量低，富含多種微量元素。蛋黃是雞蛋中維生素和礦物質的主要濃縮物，含有豐富的磷脂和膽堿，對健康非常有益。《中國居民膳食指南》(2016)推薦雞蛋的攝入量為40 ~ 50g/天。
參考資料誰最應該吃雞蛋-人民網