我用3斤辣椒的比例來介紹壹下腌制方法:
首先，把辣椒洗幹凈。用毛巾擦幹水。切成段。控制妳自己的尺寸。也可以把辣椒分成兩半，切成小塊。也可以切成小圓圈。
花椒3斤。花椒為宜。生姜200克。大蒜150g。透明油150克。味精少許醬油450克。450克醋。開始制作。
1.先把剁碎的3斤辣椒圈起來。放壹把腌鹽。攪拌均勻。用更重的物體按壓以殺死水。憋壹兩天。
2.將450克醬油和450克醋混合。倒入鍋中，煮沸後放涼備用。
3.150g食用油加適量花椒。炒出香味，做花椒油晾涼備用。
4.姜片200克。150g蒜片。備用。
5.殺死脫水辣椒段。去除並控制幹水。把它放在壹個大容器裏。倒入切好的姜和蒜。倒入冷醬油醋。倒入冷卻的花椒油，攪拌均勻。加入少許味精攪拌。把它放在壹個用白葡萄酒沖洗過的大玻璃瓶或罐子裏。當天就可以吃。時間越長。味道越鮮美。喜歡就試試吧。
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