西餐牛肉湯怎麽做？西餐牛肉湯怎麽做？

西餐中有很多菜品需要用到老湯，包括雞湯、牛肉湯、魚湯、澄清湯、白稠湯等。今天介紹牛肉湯，需要燉5個小時。煮好後，濃濃的牛骨湯裏充滿了草藥和西紅柿的味道，牛骨已經燉得又脆又爛，牛骨上的肉軟嫩又爛，完全好吃，即使沒煮過。

材料:牛骨1KG，胡蘿蔔半個，洋蔥半個，鮮蒜1，芹菜2片，蒜2瓣，百裏香1撮，月桂葉1-2片，西紅柿2個，番茄醬2湯匙，水5L。

做法:排骨湯的做法

1.牛骨洗凈，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜切成大塊，鮮蒜打成蒜結。

2.將牛骨放在烤盤上，放入烤箱以220度的溫度烤至變色。

3.將牛骨烤至變色後，將除西紅柿外的蔬菜與牛骨壹起放入，在牛骨上放上大蒜、百裏香和蒜頭結，放入烤箱，220度烤15分鐘。

4.將步驟3中的配料倒入大鍋中，加入西紅柿和番茄醬，攪拌均勻，加水，加熱至沸騰。

5.煮沸後撇去面湯上的浮沫，轉小火，燉牛肉3小時。怎麽吃好？

6、3小時後，湯汁量約為原來的壹半，加入剩余的水，再煮2小時。

7.撈起湯中的食材，瀝幹水分。剩下的湯是牛肉湯，可以直接喝，也可以做西餐。如果想保存的話，可以繼續把湯煮到焦黃，放入冷凍室凍成原湯。保質期約1個月。