1、抗衰老
平時人們吃玉米油時能吸收豐富的谷胱甘肽和微量元素硒，谷胱甘肽被人們稱為長壽因子，它被人體吸收以後能轉化成谷胱甘肽氧化酶，能清理身體內的自由基也能減少氧化反應發生，它與硒壹起被人體吸收抗衰老的作用特別明顯。
2、保護眼睛
平時人們多吃玉米油能保護人類的眼睛，玉米油中含有的玉米黃質能預防視網膜病變，而它含有的維生素A和胡蘿蔔則能提高眼睛功能預防眼睛疲勞，也能防止視力下降，平時人們多吃玉米油可以吸收多種對人類眼睛有好處的營養成分，能讓眼科疾病的發病率明顯下降。
3、預防高血壓與高血脂
玉米油中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸等物質含量特別高，它們能加快人體內脂肪酸的代謝，也能防止膽固醇在血液中的堆積，能凈化血液促進血液循環，經常食用還能讓血壓與血脂處於保持正常穩定狀態。
吃玉米油的壞處
正常情況人們適量食用玉米油對身體只有好處沒有壞處，但是玉米油在食用時最好不要讓油溫過高，不然會產生壹些過氧化物質，這些物質會加重肝臟負擔，會讓肝病和皮膚病高發，嚴重時還會誘發癌癥，對人類的身體健康特別不利。