芹菜炒銀耳
材料:芹菜400g，銀耳1，鹽1小勺，辣椒3個，雞精少許。
烹飪方法:
1，先準備好銀耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以留著。芹菜比較脆嫩，適合配菜。
2.如果幹銀耳用於素炒，不能直接下鍋炒。必須在水中浸泡半小時。不要泡太久，以防牙齦。泡沫比原來大壹倍後，再用自來水沖洗，防止汙垢刮傷牙齒。
3.然後將芹菜去葉後洗凈，斜切成條狀。較粗的莖需要切開後再切。將幹辣椒切成小塊備用。
4.將泡好的銀耳撕成小花，方便油炸。
5.炒鍋燒熱，倒入食用油，加至六成熱，倒入芹菜和辣椒炒勻。
6.加入鹽和雞精，翻炒1分鐘，微微變色，不喜歡雞精的味道。
7.然後倒入銀耳翻炒2分鐘左右。銀耳入味後即可關火食用。
銀耳的營養價值:
1.銀耳富含維生素D，可以防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白含有17種氨基酸，人體必需的氨基酸有3/4可以由銀耳提供。
3.銀耳還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。，營養價值高，具有扶正固本的作用，是壹種高級滋補佳品。
5.銀耳富含膳食纖維。